خرید برنج ایرانی و نحوه تشخیص اصل بودن آن
قسمت اعظمی از برنج تولیدی کشور ایران، در مناطق شمالی یعنی استان گیلان و استان مازندران کاشته می‌شود و یکی از مرغوب ترین و گران‌ترین برنج های ایرانی به حساب می آیند که به سرتاسر کشور و جهان ارسال می‌گردد و از محبوبیت بالایی برخوردار است. کشت برنج مرغوب معمولا در مناطق معتدل با آب و هوای گرم و مرطوب صورت می گیرد و چه آب و هوایی بهتر از شهرهای شمالی کشور زیرا در این مناطق خبری از سرمای زودرس که موجب از بین رفتن این نوع برنج‌ها می‌شود، نیست. بنابراین در شهرهایی مانند فریدونکنار، بابل و محمود آباد نیز می‌توان بهترین برنج‌های ایرانی را تهیه کرد.
مهم ترین عوامل مؤثر بر قیمت برنج ایرانی
مهم ترین عاملی که با قیمت برنج ایرانی ارتباط مستقیم دارد، میزان و تعداد دفعات کشت آن است. زیرا هرچه میزان کشت یک برنج و در نتیجه میزان عرضه آن به بازار بیشتر باشد، به همان نسبت، قیمت آن نیز کاهش خواهد یافت و هر چقدر میزان کشت برنج و میزان عرضه آن به بازار کمتر باشد به همان نسبت قیمت آن افزایش خواهد یافت.
قیمت بالای خرید برنجدم سیاه اصل در بازار نیز به همین علت است زیرا کاملا محدود و فقط در بعضی از شهرهای استان گیلان که آب فراوان در دسترس دارند، کاشته و به بازار عرضه می‌شود.
عوامل تاثیرگذار دیگری نیز بر قیمت انواع برنج ایرانی وجود دارد که از مهم ترین آنها می‌توان به واردات انواع برنج خارجی مانند برنج هندی، برنج پاکستانی، برنج تایلندی و ... اشاره کرد که باعث کاهش قیمت برنج‌های ایرانی می‌شود، اما با این حال برنج ایرانی مرغوب ترین و گران‌ترین برنج‌های بازار به حساب می آیند.
مرغوب ترین برنج ایرانی چیست؟
از بخش عمده ی برنج‌های کشت شده ی شمال کشور، برنج کشت دوم یعنی برنجی که در مرداد ماه کاشته می شود و در ماه آبان برداشت می‌شود، محبوب ترین، مرغوب‌ترین و همچنین گران‌ترین برج ایرانی به حساب می‌آید.
اگر قصد خرید برنج ایرانی را دارید بهتر است اطلاع داشته باشیدکه برنج‌هایی مانند برنج هاشمی و برنج صدری دم سیاه مرغوب ترین و گران‌ترین برنج های ایرانی به شمار می روند، پس از این دو برنج، رده های بعدی برنج خوب را، برنج طارم و برنج صدری به خود اختصاص داده اند.. البته درنظر داشته باشید که در رقابت بین برنج های اصل و باکیفیت قیمت برنج صدری دم سیاه با مابقی برنج‌های ایرانی تفاوت قیمتی زیادی دارد و کاملا مشخص و بدیهی است که برنج صدری دم سیاه، گران‌ترین برنج کشور محسوب می شود
تشخیص اصل بودن گران‌ترین برنج ایرانی
با اطلاع از ویژگی های خاص گران ترین برنج ایرانی یعنی برنج دم سیاه، به آسانی می توان اصل بودن از تقلبی بودن این برنج را تشخیص داد.
همان طور که از نام این برنج مشخص است و اصلی ترین ویژگی این برنج نیز محسوب می شود، این برنج باید دارای ریشه های سیاه رنگ باشد.
از طرفی اندازه ی دانه های این برنج قبل از پخت حدود 8.5 میلیمتر و بعداز پخت تا حدود 12 میلی متر می‌رسد.
از نظر بررسی رنگ هم باید گفت برنج دم سیاه رنگی مات و متمایل به کرم دارد
البته نکته ای وجود دارد که باید به آن توجه کرد، آن هم این است که برنج صدری دم سیاه در مناطق مختلفی از استان گیلان کاشته می‌شود که در بین آنها، بالاترین کیفیت را برنج‌های صدری دم سیاهی که در روستاهای اطراف رشت، کوچصفهان و خمام کاشته می شود، دارند و تنها تفاوت آن با برنج های سایر مناطق استان گیلان این است که دانه های کشیده تری دارد ولی از لحاظ سبکی، عطر و طعم کاملا مشابه یکدیگر هستند و این تفاوت قد برنج هم در حالت خام و هم در حالت پخته شده، برنج های این مناطق را از سایز مناطق متمایز کرده است.
به طور کلی دارا بودن عطر دل انگیز، دانه‌های بلند و استخوانی، دانه‌های قلمی پس از پخت و عمدتا تولید استان های گیلان و مازندران از مهم ترین ویژگی‌های مرغوب ترین برنج شمال است.
تفاوت برنج هاشمی و برنج دم سیاه
همانطور که قبلا گفتیم دو مدل برنج هاشمی و برنج صدری دم سیاه از باکیفیت ترین برنج های ایرانی به شمار می روند و علاوه بر مردم کشور خودمان در بین جوامع بین المللی نیز نسیار محبوب و معروف هستند. این دو نوع برنج به دلیل کیفیت و نوع پخت مشابه و عالی معمولا برای مجالس و میهمانی ها بهترین انتخاب ها هستند و تنها تفاوت آن ها با هم این است که برنج صدری دم سیاه، نسبت به برنج هاشمی، بو و عطر بیشتری دارد.
خرید برنج ایرانی عطری فقط در شهر های مختلف کشور طرفدار ندارد بلکه این برنج ها علاوه بر خاصیت و طعم و عطر و کیفیت، به دلیل نوع پخت عالی آن جزو اقلام صادراتی محسوب می شوند و در برخی مناطق شمالی فقط برنج های صادراتی کشت می شود و به کشورهای دیگر صادر می شود.
سایت صدرا سرا یکی از تامین کننده های تخصصی انواع برنج ایرانی اصیل است که با ارائه برنج هایی با بالاترین سطح کیفیت بستری مناسب جهت خرید اینترنتی برنج، با ضمانت 100% اصالت را فراهم آورده است.
نویسنده: سمیه فراهانی
