خواص سویا برای سلامتی

1- پروتئین

یکی از خواص سویا، دارا بودن پروتئین است. اگر گیاهخوار هستید، ممکن است خوردن مقدار کافی از این سوخت مهم برای بدن شما دشوار باشد.، به خصوص اگر ورزشکار هستید و یا از نظر بدنی بسیار فعال باشید. سویا که به آن لوبیای سویا نیز گفته می‌شود، می‌تواند به شما کمک کند. برخلاف اکثر پروتئین های گیاهی، سویا هر 9 اسید آمینه ضروری را که شما برای داشتن عضلات و استخوان سالم به آنها نیاز دارید را در خود دارد. بدن شما نمی تواند این ترکیبات را به خودی خود تولید کند، بنابراین غیر گیاهخواران اکثراً آنها را از پروتئین حیوانی مانند گوشت گاو، مرغ و تخم مرغ دریافت می کنند.

2- رژیم غذایی سالم برای قلب

تنها 10 تا 15 درصد از کل چربی موجود در سویا اشباع شده است. منابع پروتئینی دیگری مانند گوشت گاو، مقادیر بسیار بیشتری از این نوع چربی با خود دارند که معمولاً در دمای اتاق جامد می شوند و این ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. تعویض غذای گوشتی شما با محصولات محتوی سویا مانند توفو ممکن است به نفع شرایط قلبی شما باشد.

3- چربی های خوب

یکی دیگر از خواص سویا، دارای بودن مقادیر زیادی از چربی‌های از نوع خوب است. بیشتر چربی های موجود در سویا دارای حلقه های اشباع نشده مانند چربی های مهم امگا 6 و امگا 3 هستند. به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل، ممکن است این موارد برای قلب شما مفید باشند و به کاهش احتمال ابتلا به برخی بیماری ها کمک کنند. منابع دیگر چربی های خوب شامل آجیل، دانه ها، ماهی‌ها و روغن‌های گیاهی هستند.

4- کلسترول صفر

مانند همه سبزیجات و غلات، غذاهای درست شده با سویا به طور طبیعی فاقد کلسترول هستند. برخی از مطالعات حاکی از آن هستند که اضافه کردن پروتئین سویا به رژیم غذایی شما می تواند به کاهش LDL یا کلسترول "بد" تا 4٪ - 6 ٪ کمک کند. بنابراین می‌توانید انتخاب‌های کمتر سالم را با آن جایگزین کنید.

5- فیبر بالاتر

از دیگر خواص سویا، دارا بودن مقادیر زیادی فیبر است. دانه های سویا به ازای هر فنجان، حدود 10 گرم فیبر دارند. آن را با 0 گرم در مورد پروتئین‌های حیوانی مانند استیک، مرغ و ماهی مقایسه کنید. علاوه بر این، فیبر زیاد موجود در سویا ممکن است به کاهش کلسترول دریافتی از سایر غذاها کمک کند. و اوه بله ، فیبر به شما کمک می کند تا زمانبندی اجابت مزاج شما منظم شود.

6- سرشار از پتاسیم

یک فنجان سویا دارای 886 میلی گرم پتاسیم است. این تقریباً دو برابر مقداری است که شما از یک موز متوسط دریافت می کنید و به اندازه یک سوم آنچه بدن شما در یک روز به آن نیاز دارد. این می تواند مهم باشد. زیرا بسیاری از مردم به اندازه کافی از این ماده معدنی دریافت نمی کنند. ماده ای که بدن شما برای انجام بسیاری از کارها بدان نیاز دارد. کارهایی مانند تپیدن قلب شما، فیلتر شدن ضایعات توسط کلیه‌های شما و همچنین کارکردن رشته‌های عصبی شما.

7- آهن

سرشار بودن از آهن، دیگر خواص سویا است. گیاهخواران دوبرابر دیگران نیاز به خوردن غذاهای حاوی آهن دارند. زیرا بدن آنها آن را به خوبی از منابع گیاهی جذب نمی کند. یک فنجان سویا حدود 9 میلی گرم آهن دارد که یکی از کارهایش این است که کمک می‌کند تا خون شما اکسیژن را به سرتاسر بدنتان برساند. مردان روزانه به حدود 8 میلی گرم و زنان به 18 میلی گرم آهن نیاز دارند.

8- فشار خون را پایین می‌آورد

تبدیل سویا به بخشی از رژیم غذایی منظم شما ممکن است در جلوگیری از فشار خون بالا نیز کمک کند. سویا دربردارنده مقدار زیادی پروتئین و مقدار کمی از کربوهیدرات‌ها است. ترکیبی که به نظر می رسد فشار خون شما را کاهش می‌دهد. همچنین، یکی دیگر از خواص سویا این است که به خودی خود می‌تواند 2 تا 5 درجه به کاهش فشار خون سیستولیک - شماره بالایی - کمک کند. این ممکن است خیلی زیاد به نظر نرسد، اما می تواند شانس سکته مغزی شما را تا 14٪ کاهش دهد.

9- استخوان‌های قوی‌تر

برخی از خانمها بعد از یائسگی ممکن است مقدار زیادی از توده استخوانی خود را از دست بدهند. این باعث می‌شود استخوان‌های شما ترد شوند و احتمال شکسته شدن آن‌ها بیشتر شود. پزشکان اغلب برای درمان این مشکل و سایر علائم یائسگی، استروژن تجویز می کنند. به نظر می‌رسد ایزوفلاون‌ها، یک ماده شیمیایی گیاهی که در غذاهای سویا وجود دارد، اثرات استروژن را تقلید می‌کنند. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که ایزوفلاون‌ها ممکن است به تقویت استخوان در خانم‌هایی که یائسگی داشته‌اند، کمک کند.

10- محصول ارگانیسم از نظر ژنتیکی اصلاح شده (GMO)

سویا محصول ارگانیسم از نظر ژنتیکی اصلاح شده (GMO) شماره 1 جهان است. این بدان معناست که دانشمندان برخی از ژنهای موجود در بذر را تغییر داده اند ، اغلب برای تقویت مواد مغذی یا محافظت از گیاه در برابر بیماری یا داروهای حشره کش. برخی از افراد با غذاهای GMO مخالف هستند، زیرا بخشی از آنها فکر می کنند که ممکن است بی خطر نباشند. سازمان غذا و داروی (FDA) ایالات متحده مقررات که تمام غذاهای "از نظر ژنتیکی مهندسی شده" را تنظیم می کند، می گوید تحقیقات معتبر نشان داده اند که آنها به مانند گیاهانی که به صورت طبیعی رشد می کنند، بی خطر هستند.

11- سرطان پستان

به نظر می رسد که یکی دیگر از خواص سویا، کمک به محافظت در برابر سرطان پستان در زنان است. به خصوص اگر مقدار زیادی از آن را در دوران کودکی و نوجوانی بخورید. این کار ممکن است احتمال ابتلا به سرطان پستان را به نصف کاهش دهد. حتی برخی از زنانی که فقط در دوران بزرگسالی سویا مصرف می‌کرده‌اند، کمتر احتمال ابتلا به سرطان سینه را داشتند. دانشمندان فکر می کنند که ایزوفلاون، فیتون غذایی (Phytonutrient) موجود در سویا، در واقع ممکن است به کوچک کردن تومورهای سرطانی کمک کنند.

12- سرطان پروستات

این دومین سرطان شایع در مردان در سراسر جهان است. در آسیا ، جایی که مردم خیلی بیشتر سویا مصرف می کنند، مردان کمتر به سرطان پروستات مبتلا می شوند. و به نظر می رسد احتمال ابتلا به این بیماری را، سویای بیشتری که می خورند کاهش می دهد. دانشمندان تصور می کنند که ایزوفلاون ها و به طور خاص دو نمونه از آن بنام جنیستین (Genistein) و ددزین (Daidzein)، رشد تومور در پروستات را کند یا متوقف می‌کنند.

برگرفته از WebMD