خواص گیلاس برای سلامت

نام علمی گیلاس (Prunus avium) و از خانواده ی (Rosaceae) می باشد. درخت گیلاس بدون خار و دارای میوه ی گوشت‌ دار و محتوی یک هسته است. میوه ی کوچک، گرد و ملین که در هنگام چیدن به رنگ قرمز یا سیاه می‏ باشد و دارای یک هسته است. در واقع در طبیعت سه نوع گیلاس به رنگ‏ های قرمز، سیاه و زرد یافت می ‏شود.

گیلاس ‏ها را همیشه رسیده می ‏چینند زیرا پس از چیدن به خوبی رشد نمی ‏کنند و شما می ‏توانید آن را تنها 1 تا 3 روز به خوبی نگهداری نمایید.

استفاده از گیلاس:

گیلاس‏ ها را بهتر ا‏ست تازه‏ تازه پس از چیدن از درخت تناول کرد. اغلب از آن، مربا و یا ژله درست می‏ کنند زیرا نمی ‏توان آن را به صورت تازه ذخیره و نگه ‏داری کرد، ولی می ‏توان گیلاس ها را فریز کرد؛ البته بهتر است که اول هسته ‏های آن در آورده شود.

فواید گیلاس:

بر طبق آخرین و بهترین اخبار به دست آمده مشخص گردیده که گیلاس‏ ها منبع غنی آنتی ‏اکسیدان‏ ها هستند. گیلاس ‏ها غذای متداولی در عصر حجر بوده‏ اند و باستان‏ شناسان بقایای هسته‏ های آن را در بسیاری از غارها و صخره‏ های مسکونی ما قبل تاریخ یافته ‏‏اند.

درخت گیلاس بدون خار و دارای میوه ی گوشت‌ دار و محتوی یک هسته است

انواع گیلاس:

گیلاس شیرین (Prunus avium) یک میوه فصلی است که امروزه به غیر از مصرف تازه ی آن، می ‏توان به خوبی از میوه ی خشک و یا به صورت آب میوه استفاده کرد.

گروه‏ های گیاه شناختی زیر مجموعه درخت ‏های گیلاس شامل: درختان آلو، هلو، بادام و زرد‏آلو است و نه تنها از میوه درخت آن، بلکه از شکوفه‏ ها و چوب آن نیز استفاده می‏ گردد. برای این که ارزش این گیاه را بدانیم کافی است بگوییم تمام قسمت ‏های این میوه یعنی: گوشت، دم، هسته، برگ و ساقه ی آن در طب و صنعت استعمال دارد.

ارزش غذایی :

هر 100 گرم گیلاس (حدود 14 عدد) دارای این ترکیبات است:

انرژی:  72/06 کیلوکالری

رطوبت:  80/74 گرم

کربوهیدرات:  16/60 گرم

 پروتین: 1/21 گرم

چربی: 0/69 گرم

فیبر: 1/78 گرم

کلسیم: 14/71 میلی گرم

فسفر: 19/12 میلی گرم

آهن: 0/38 میلی گرم

پتاسیم: 223/5 میلی گرم

فلوئور: 25 میلروگرم

منیزیم: 11/76 میلی گرم

ویتامین: آ RE 21/47

ویتامین ث: 7/06 میلی گرم

اسیدفولیک: 4/12 میلروگرم

و دیگر مواد معدنی ...

خواص گیلاس:

•  سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بوده، از این‌رو روند پیری را به تاخیر می‌اندازد.

• کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی یکی از خواص دارویی این میوه میباشد.

• فلاوونووئیدهای موجود در این میوه، ‌از ایجاد هر گونه آسیب‌ توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کنند.

• درمان مناسبی برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی است.

• از این میوه می‌توان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک‌های پوست را کاهش داد.

• برای کلیه‌ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.

• این میوه سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک می‌کند.

• سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد می‌کند.

• دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.

• برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.

• از فواید میوه گیلاس میتوان تقویت قوای فکری را نام برد.

• افرادی که زیاد گوشت استفاده می‌کنند و خون آنها اسیدی است می‌توانند از آن استفاده کنند به دلیل اینکه خون را قلیایی می‌کند.

• برای کاهش وزن مفید است.

• دارای مقدار فراوانی ویتامین ‌C است.

• چربی اشباع شده در آن بسیار کم است و کلسترول ندارد.

• گواتر مزمن با خوردن آن تا حد زیادی کنترل می‏ شود.

• گیلاس سنگ‏ های کلیه را از بین می‏ برد و مصرف آن در حد مناسب به مبتلایان به دیابت و ورم مفاصل توصیه می ‏شود زیرا میوه‏ ای است که نشاسته ی کمی دارد و قندش برای افراد دیابتی زیان بار نیست(البته باز هم تاکید می شود که اگر به میزان توصیه شده توسط متخصص تغذیه مصرف شود). 

• چربی اشباع شده در آن بسیار کم است. کلسترول ندارد (مانند سایر گیاهان)، سدیم ندارد، فیبر خوراکی بالایی دارد، از ویتامین C بالایی برخوردار است.

گیلاس برای چی خوب است؟

این میوه منبع عظیمی از انواع ویتامین ها و مواد عالی است که در طب سنتی کاربرد زیادی دارد، این میوه دارای طبع سرد و تر و حاوی آب ، پروتئین،فیبر، چربی،قند، آهن، کلسیم و گوگرد است.

یک فنجان از آن حاوی 90 کالری و سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین های آ و ث است. مصرف این میوه به افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی در بدن کمک می کند و مطالعات بالینی محققان دانشگاه میشیگان این را ثابت کرده است.

فراتر از خاصیت آنتی اکسیدانی، این میوه منبع طبیعی ملاتونین است، یعنی هورمونی که چرخه خواب و بیداری را در بدن تنظیم می کند.

در اینجا می توانید 8 دلیل زیر را برای مصرف هرچه بیشتر آن در فصل تابستان دنبال کنید:

کمک به بهبود ورم مفاصل و بیماری های التهابی: مصرف منظم گیلاس به کاهش سطح اکسید نیتریک که با استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید در ارتباط است، کمک می کند. رابطه بین مصرف گیلاس و کاهش حملات نقرس نیز به اثبات رسیده است. چون مقدار اسید اوریک را که در نقرسی ها بالاست ، کاهش می دهد. اسید اوریک یک ماده زاید و دفعی است که در اثر هضم و جذب مواد غذایی در بدن بوجود می آید و اگر مقدار آن در بدن افزایش یابد، به کریستال هایی در مفاصل تبدیل می شود و درد و تورم را در آن قسمت ایجاد می کند.

سطوح پایین تر قند خون در افراد دیابتی: گیلاس حاوی آنتوسیانین است؛ یک رنگدانه طبیعی که خواص درمانی متعددی دارد از جمله این که منجر به افزایش تولید انسولین به میزان 50 درصد می شود و کنترل بهتر قند خون را به دنبال دارد. قند موجد در این میوه برای افراد دیابتی مضر نیست چون از نوع سوربیتول است که 70 درصد آن در بدن بدون این که تبدیل به گلوکز شود، صرف تولید انرژی می گردد.

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی: گیلاس مزایای سلامت قلب و عروق را به دنبال دارد و درست مانند داروهای تجویز شده برای کمک به تنظیم چربی و قند خون در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک عمل می کند. مصرف منظم آن همچنین خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می دهد.

کمک به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ: فیبر موجود در آن خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. مصرف منظم گیلاس به دلیل وجود فیبر فراوان با کاهش و کنترل وزن نیز در ارتباط است.

کمک به بهبود حافظه: این میوه منبع خوبی از آنتوسیانین برای بهبود حافظه و بهبود عملکرد حرکتی است.

پیشگیری از پیری زودرس: آنتی اکسیدان های موجود در این میوه جلوی عمل رادیکال های آزاد را در بدن می گیرند. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که با حمله به سلول های سالم بدن، باعث تخریب آنها می شوند. تخریب سلولی توسط رادیکال های آزاد، باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در بدن و پیری زودرس سلول ها می شود.

خواب خوب شبانه: ملاتونین موجود در گیلاس برای تنظیم ساعت داخلی بدن و چرخه خواب و بیداری مفید است. خوردن یک فنجان از آن در روز به بهبود خواب شبانه کمک میکند.

پیشگیری از پوسیدگی دندان: عصاره این میوه یک ضد باکتری علیه فساد و پوسیدگی دندان است. در بررسی ها مشاهده شده که عصاره گیلاس سیاه تا 89 درصد فعالیت آنزیم های عامل تشکیل پلاک دندان را متوقف می کند.

کمک به کاهش وزن: آلبالو و گیلاس دارای کالری و چربی کمی هستند و مقدار زیادی آب دارند. تحقیقات نشان داده که افزایش مصرف آب سطح انرژی و متابولیسم بدن را افزایش می دهد، در نتیجه انرژی بیشتری در بدن می سوزد. بسیاری از افراد اثرات مفید میوه هایی مثل آلبالو و گیلاس را که دارای آب زیادی هستند، در کاهش وزن خود مشاهده کرده اند.

منابع:

tebyan.net

hamshahrionline.ir

آوای سلامت

نمناک