شيرينى سنتى گيلانى ها آرد گندم يك ليوان آرد برنج مرغوب دو...
شيرينى سنتى گيلانى ها
آرد گندم يك ليوان
آرد برنج مرغوب دوليوان (آردبرنج لطافت ونرمى به رشته ميده براى زمان طولانى)
آب به مقدار لازم (سه ليوان) با توجه به نوع آرد آبخور آردها متفاوته شايد بيشتر هم نياز باشه
مواد ميانى؛
گردوى ريز خرد شده
پودر هل و دارچين فراووون
شكر دانه ريزكمى
آردبرنج وآردگندم رو تركيب كرده و و كم كم آب اضافه مي كنيم تا به غلظت دوغ برسه (اين غلظتوو تو كليپ ميتونيد ببينيد)با بلندر يا مخلوط كن (من با گوشكوب برقى زدم)ميزنيم تا يكدست بشه بعد از صافى رد مي كنيم.
تمام مواد ميانى با هم مخلوط ميكنيم و كنار ميزاريم.
تابه رو ميزاريم روى حرارت متوسط كمى چربش مي كنيم
(تابه بايد داغ باشه مايه رو بريزيد)مايه رو ميريزيم توى شانه مخصوص اينكار و توى تابه نقش ميديم،نوع ريختن خمير داخل تابه مهمه كه تو كليپ ميتونيد ببينيد. اگه شانه مخصوص رو نداشتيد مثل من با يه بطرى كوچك شيركاكائو وسوزن دوچرخه اين وسيله رو خودتون بسازيد.
وقتى كه يكم خودشو گرفت برداريد روى دستمال نخى دوتا بزنين و از مواد ميانى يه ق غ خورى بريزيد داخلش و تا كنيد دو طرفش رو كمى فشار بدين تا بچسبه.
وقتى تموم مايه رو همينجور آماده كردين.
دو طرفش رو تو مقدارى روغن سرخ كنيد. بعد توى شهد قرار بديد.
مواد شربت:شكر يك ليوان،آب يك ليوان گلاب در صورت تمايل با هم مخلوط بجوشونيد تا شربت غليظ بشه كمى آبليمو بزنيد تا شكرک نزنه.
#رشته_خشکار
آرد گندم يك ليوان
آرد برنج مرغوب دوليوان (آردبرنج لطافت ونرمى به رشته ميده براى زمان طولانى)
آب به مقدار لازم (سه ليوان) با توجه به نوع آرد آبخور آردها متفاوته شايد بيشتر هم نياز باشه
مواد ميانى؛
گردوى ريز خرد شده
پودر هل و دارچين فراووون
شكر دانه ريزكمى
آردبرنج وآردگندم رو تركيب كرده و و كم كم آب اضافه مي كنيم تا به غلظت دوغ برسه (اين غلظتوو تو كليپ ميتونيد ببينيد)با بلندر يا مخلوط كن (من با گوشكوب برقى زدم)ميزنيم تا يكدست بشه بعد از صافى رد مي كنيم.
تمام مواد ميانى با هم مخلوط ميكنيم و كنار ميزاريم.
تابه رو ميزاريم روى حرارت متوسط كمى چربش مي كنيم
(تابه بايد داغ باشه مايه رو بريزيد)مايه رو ميريزيم توى شانه مخصوص اينكار و توى تابه نقش ميديم،نوع ريختن خمير داخل تابه مهمه كه تو كليپ ميتونيد ببينيد. اگه شانه مخصوص رو نداشتيد مثل من با يه بطرى كوچك شيركاكائو وسوزن دوچرخه اين وسيله رو خودتون بسازيد.
وقتى كه يكم خودشو گرفت برداريد روى دستمال نخى دوتا بزنين و از مواد ميانى يه ق غ خورى بريزيد داخلش و تا كنيد دو طرفش رو كمى فشار بدين تا بچسبه.
وقتى تموم مايه رو همينجور آماده كردين.
دو طرفش رو تو مقدارى روغن سرخ كنيد. بعد توى شهد قرار بديد.
مواد شربت:شكر يك ليوان،آب يك ليوان گلاب در صورت تمايل با هم مخلوط بجوشونيد تا شربت غليظ بشه كمى آبليمو بزنيد تا شكرک نزنه.
#رشته_خشکار
