نحوه‌ی کباب کردن خوشمزه‌ترین ماهیِ کبابی خوشمزه‌ترین ماه...
🌹 نحوه‌ی کباب کردن خوشمزه‌ترین ماهیِ کبابی
👈 خوشمزه‌ترین ماهی‌ای که خوردین کجا بوده؟
.
🚗 تو سفری که به کردستان داشتم ماهی کبابی رو امتحان کردم که به نظرم تا اینجایِ تجربیاتم نمونه نداشت...! البته قبل از سفر هم حسابی در موردش از دوستای کوردم شنیده بودم؛ بهم میگفتن بیا اینجا تا اصل ماهی کبابی رو بهت بدیم.
🐠
برای تهیه کردنش ماهی رو از پشت میشکافن، حسابی میشورن و میذارن تا خشک بشه...
بعد میارنش روی حرارت ذغال و با نمک، دو نوع فلفل و زردچوبه مزه‌دارش میکنن.
۱-۲ دقیقه که گذشت، پوست ماهی رو برمیدارن تا بهتر پخته بشه و آب پیاز بتونه به داخلِ هر دو سنتِ ماهی نفوذ کنه.
روند طعم‌دهی رو برای این سمتش هم انجام میدن و میره برای بقیه‌ی پخت!
با یه چوب گوشت ماهی رو سوراخ سوراخ میکنن (یا به اصطلاح سیخ میزنن) تا آب پیازی که روش میریزن کاملاً به خوردش بره و بوی زهمی ازش باقی نمونه.
تو مرحله‌ی بعدی روغن (ترکیب روغن زیتون و روغن مایع) و آبغوره رو به هر دو طرف ماهی اضافه میکنن.
در آخر روی ماهی رو با برش‌های پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و نمک میپوشونن و زمان میدن تا کامل بپزه.
وقتی کاملِ کامل پخت رب انار هم بهش میزنن تا دیگه طعمش رو تکمیل کنه!
🥯
نونی که همراه این غذا سرو میشه، نان اورامی هست؛
یه نون نازک کُردی که خمیرش با آرد و نمک تهیه و بعد روی ساج پخته میشه!
نان اورامی رو تازه‌ی تازه گرفتیم و رفتیم سراغ ماهی، تو طبیعت بکر کوردستان.
جاتون حسابی خالی❤️
.
آدرس: سروآباد - روستای دورود
📷 loghme_
اینستاگرام 🌹بیا ایرانو بگردیم 👉
👈 خوشمزه‌ترین ماهی‌ای که خوردین کجا بوده؟
.
🚗 تو سفری که به کردستان داشتم ماهی کبابی رو امتحان کردم که به نظرم تا اینجایِ تجربیاتم نمونه نداشت...! البته قبل از سفر هم حسابی در موردش از دوستای کوردم شنیده بودم؛ بهم میگفتن بیا اینجا تا اصل ماهی کبابی رو بهت بدیم.
🐠
برای تهیه کردنش ماهی رو از پشت میشکافن، حسابی میشورن و میذارن تا خشک بشه...
بعد میارنش روی حرارت ذغال و با نمک، دو نوع فلفل و زردچوبه مزه‌دارش میکنن.
۱-۲ دقیقه که گذشت، پوست ماهی رو برمیدارن تا بهتر پخته بشه و آب پیاز بتونه به داخلِ هر دو سنتِ ماهی نفوذ کنه.
روند طعم‌دهی رو برای این سمتش هم انجام میدن و میره برای بقیه‌ی پخت!
با یه چوب گوشت ماهی رو سوراخ سوراخ میکنن (یا به اصطلاح سیخ میزنن) تا آب پیازی که روش میریزن کاملاً به خوردش بره و بوی زهمی ازش باقی نمونه.
تو مرحله‌ی بعدی روغن (ترکیب روغن زیتون و روغن مایع) و آبغوره رو به هر دو طرف ماهی اضافه میکنن.
در آخر روی ماهی رو با برش‌های پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و نمک میپوشونن و زمان میدن تا کامل بپزه.
وقتی کاملِ کامل پخت رب انار هم بهش میزنن تا دیگه طعمش رو تکمیل کنه!
🥯
نونی که همراه این غذا سرو میشه، نان اورامی هست؛
یه نون نازک کُردی که خمیرش با آرد و نمک تهیه و بعد روی ساج پخته میشه!
نان اورامی رو تازه‌ی تازه گرفتیم و رفتیم سراغ ماهی، تو طبیعت بکر کوردستان.
جاتون حسابی خالی❤️
.
آدرس: سروآباد - روستای دورود
📷 loghme_
اینستاگرام 🌹بیا ایرانو بگردیم 👉
