دستور پخت سمبوسه مرغ
دستور پخت سمبوسه مرغ
سمبوسه از محبوب ترین غذاهای آسیایی است که دارای تنوع بالایی است و با مواد مختلف تهیه می شود. محبوبیت این غذا به قدری بالاست که به شهرت جهانی رسیده و در بیشتر کشورهای جهان آن را سرو می کنند. در بین انواع سمبوسه می توان به سمبوسه سیب زمینی، سمبوسه گوشت، سمبوسه سبزیجات، سمبوسه پنیری، سمبوسه مرغ و … اشاره کرد که بسیار پر طرفدارند. مایه سمبوسه مرغ مانند اسنک مرغ یا پیراشکی مرغ است و می توان آن را با مواد مختلف ترکیب کرد. به عنوان مثال سمبوسه مرغ و قارچ. اما تنها تفاوت سمبوسه با پیراشکی، نان آن است و طرز پیچیدنش. میدانیم سمبوسه بیشتر با نان لواش تهیه می شود و پیچیدن آن با کسب تجربه ساده خواهد شد. این روزها اما سمبوسه را با انواع خمیر نیز تهیه می کنند و از خمیر های خانگی یا چند منظوره و نیز خمیر یوفکا می توان به عنوان خمیر سمبوسه نام برد. ما در پارسی دی برای شما ساده ترین طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ با نان لواش را که با قیمت مناسب و همیشه در دسترس است آموزش می دهیم.
کمی از پیاز را برداشته و رنده کنید سپس در قابلمه به همراه کمی روغن روی حرارت متوسط گذاشته و کمی تفت می دهیم. بوی پیاز که بلند شد کمی از ادویه های لازم را اضافه کرده و مرغ را به داخل قابلمه بیاندازید تا کمی با پیاز و ادویه تفت بخورد و سپس کمی آب اضافه کرده و زمان بدهید تا مرغ بپزد. میتوانید پس از پخت آن را ریش ریش کنید.
پیاز را نگینی خورد کنید و در حدی سرخ کنید که طلایی و نرم شود. قارچ و فلفل دلمه را خورد کنید و با پیاز ترکیب کنید و اجازه دهید کمی سرخ شود و آب اضافی کشیده شود. مرغ ریش شده را نیز میتوانید به صورت جداگانه یا همراه با سبزیجات تفت دهید.
در این مرحله رب گوجه و ادویه سمبوسه را همراه نمک اضافه نمایید. کمی که تفت خورد مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.
پس از آماده شدن مایه سمبوسه مرغ باید آن را در نان پیچید و سرخ کرد. پیچیدن سمبوسه مرغ نیز مانند سمبوسه جنوبی صورت می گیرد. به صورتی که نان را از عرض به ارتفاع ۱۰-۱۵ سانتی برش بزنید و به مقدار لازم از مایع سمبوسه، مرغ لای نان بریزید و از یک سمت نان را بر روی سمت دیگر نان بگذارید تا به شکل مثلث شود سپس همینطور گوشه به گوشه جلو بروید تا نان به شکل مثلث شود و در انتها به نان کمی کره زده تا بماند. بدون کره هم نان به همان شکل می ماند اما برای اطمینان بیشتر از کره استفاده کنید.
داخل تابه به اندازه ای روغن بریزید که کناره های سمبوسه نیز کاملا با روغن در تماس باشد و سرخ شود. بگذارید روغن روی شعله متوسط داغ شود. سمبوسه های پیچیده شده را با کمی فاصله در تابه بچینید و دو طرفشان را سرخ کنید. این کار را برای همه سمبوسه ها تکرار کنید و در صورت لزوم در هر مرحله کمی روغن اضافه کنید. پس از سرخ شدن سمبوسه ها، سمبوسه مرغ شما آماده است. میتوانید به همراه چاشنی دلخواه و نوشیدنی سرو کنید.
همچنین ببینید
پارسی دی
#آشپزی
