طرز تهیه قهوه اسپرسو

طرز تهیه قهوه اسپرسو قهوه اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در میلان ایتالیا ابداع شد. اسپرسو به وسیله ماشین قهوه ساز و با عبور دادن آب جوش با فشار از میان قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود. از اسپرسو در تهیه انواع نوشیدنی ها مثل کاپوچینو یا لاته استفاده می شود. در مورد خواص قهوه صحبت بسیار شده است. مثلا شاید شما هم شنیده باشید که قهوه برای لاغری مفید است. اما آیا واقعا قهوه اسپرسو برای لاغری فایده دارد؟ باید گفت که در کوتاه مدت قهوه باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود. بنابراین میتواند برای دوره کوتاهی باعث لاغری شود. اما پس از مدتی بدن به اثرات قهوه عادت می کند و این روند متوقف می شود. البته برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف طولانی مدت قهوه اشتها را کاهش می دهد و به این ترتیب ممکن است باعث لاغری شود اما این نتایج را مطالعات دیگری نقض کرده اند و بنابراین این اثر هنوز قطعی نیست و نیاز به تحقیقات بیشتری دارد. اسپرسو واژه ای ایتالیایى است به معناى سریع و لایه اى از کف روى این قهوه وجود دارد که به این کف خامه قهوه می گویند. در اسپرسو ساز آب از داخل محفظه مخصوص با فشار به جوش آور وارد مى شود سپس با دماى بالا از جوش آور خارج مى شود و از نگهدارنده که حاوى قهوه آسیاب شده است عبور مى کند و در انتها قهوه در محفظه مخصوص جمع مى شود و یا به طور مستقیم در فنجان مى ریزد. برای تهیه قهوه اسپرسو دستگاه های مختلفی وجود دارد که برخی حرفه ای و برخی خانگی هستند. در اینجا طرز تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسو خانگی روگازی به نام موکاپات به صورت مرحله به مرحله برای شما دوستدارن قهوه آورده شده است. اگر قصد دارید قهوه را خودتان آسیاب کنید به یاد داشته باشید، برای تهیه قهوه اسپرسو باید دانه های قهوه نرم آسیاب شوند و زبری کمی داشته باشند. دستگاه اسپرسو خانگی روگازی از سه قسمت تشکیل شده است. قسمت زیری مخزن آب است. قسمت میانی فیلتر قهوه و بخش رویی جایی است که قهوه اسپرسو جمع می شود. اول از همه مخزن آب را تا محل مشخص شده با آب سرد پر کنید. قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید. قهوه باید کاملا فیلتر را پر کند. اما آن را فشرده نکنید. چون ممکن است راه ورود آب را ببندد. اگر روی پیچ دستگاه پودر قهوه ریخته است آن را پاک کنید. بخش قوری اسپرسوساز را روی فیلتر پر از قهوه پیچ کنید. حال آن را روی شعله بالاتر از متوسط قرار دهید. بگذارید آب جوش بیاید و اسپرسو در مخزن بالایی جمع شود. سپس آن را در فنجان بریزید و میل کنید. قهوه اسپرسو را معمولا در فنجان های کوچک سرو میکنند. البته میتوانید قهوه اسپرسو را با شیر هم مخلوط کنید و با آن لاته یا کاپوچینو تهیه کنید. همچنین ببینید پارسی دی #آشپزی