طرز تهیه ترشی بچه ذرت یا بلال کوچک
طرز تهیه ترشی بچه ذرت یا بلال کوچک
مواد لازم و طرز تهیه ترشی بچه ذرت با بلال کوچک در خانه همراه با تصاویر و آموزش گام به گام و تصویری ترشی خوشمزه بلال کوچک و بیبی کورن را در این بخش از مجله حرف تازه میخوانید.
بیبی کورن baby corn و بچه ذرت از چند سال پیش به عنوان مواد غذایی و خوراکی وارد سبد خانوار شده و در سالاد و ترشی و شور و غیره استفاده میشود. نوع صنعتی و کنسروی آن در فروشگاه ها موجود است، اما در خانه و با سلیقه خودتان میتوانید بسیار راحت و با صرفه تهیه کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه درست کردن شور بچه بلال و ترشی بچه بلال و بچه ذرت را با بلال کوچک به شما آموزش دهیم.
۱- بلال ریز و بچه بلال نیم کیلو یا یک کیلو
۲- فلفل سبز یا پودر فلفل
۳- سیر به دلخواه
۴- سرکه سفید ۴ لیوان
۵- آب ۱و نیم لیوان
۶- نمک به مقدار لازم
بعد از خرید بلال های کوچک پوست کنده و خوب بشویید ، سعی کنید موهای ریز روی بلال ها را با دقت بردارید تا ترشی شما تمیز و زیبا به نظر بیاید
در مرحله بعدی آب و سرکه را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
بعد از جوشیدن آب و سرکه بچه بلال ها را داخلش بگذارید و اجازه بدهید تا ۵ دقیقه بجوشد و بعد آبکش کنید
در مرحله بعدی بعد از خنک شدن آب و سرکه نمک و پودر فلفل و سیر پوسنت کنده و فلفل سبز و بچه ذرت ها را داخل ظرف مخصوص، ترجیحا شیشه بچینید و از آب و سرکه پر کنید و درب آنرا سفت ببندید و بعد از یک هفته میتوانید آنرا مصرف کنید.
نکات مهم
حتما سیر و فلفل سبز کاملا خشک باشند تا ترشی کپک نزند
حتما درب شیشه و یا ظرف مخصوصتان را محکم ببنید تا هوا دخال آن نرود و باعث تغییر رنگ نشود
توجه : میتوانید به جای سرکه سفید از سرکه قرمز نیز استفاده کنید، اما بچه ذرت ها و ترشی شما رنگ شفافی نخواهد داشت و کمی رنگ آن کدر خواهد شد.
شور بلال نیز مانند مراحل قبلی است و به جای سرکه بیشتر فقط نمک افزوده میشود و حتما باید در یخچال نگه داری شود
لازم به ذکر است که ذرت سرشار از مواد مغذی برای بدن است و حاوی فیبر، فسفر، منیزیم، منگنز، روی، آهن، مس بوده و برای رفع بیماریهای گوارشی مثل یبوست موثر هست و از ابتلا به سرطان روده نیز جلوگیری می کند و منبع غنی از آنتی اکسیدان می باشد
حرف تازه
#ترشی_بچه_بلال_خانگی #شور_بچه_ذرت #طرز_تهیه_بیبی_کورن_در_خانه #طرز_تهیه_شور_بچه_بلال