طرز تهیه تارت مرغ و شوید
طرز تهیه تارت مرغ و شوید
شفقنا زندگی- الیرا ذوالقدر نوشت: تارت مرغ و شوید یک غذای خاص برای سلایق خاص هست. غذای خوش عطر و خوشمزه‌ای که همه اعضای خانواده رو به اشتها میاره. این تارت رو میتونید به صورت دو تا تارت بزرگ و یا تارت های کوچیک درست کنید و سینی مزه‌هاتون رو با یه غذای متفاوت پر کنید.
برای درست کردن این غذا نیاز داریم به
برای تارت：
کره سرد ۱۵۰گرم
آرد ۳۵۰گرم
آب سرد یک سوم لیوان
نمک یک دوم ق چ
برای داخل تارت：
مرغ نصف یک سینه کامل
ذرت نصف لیوان
شیر نصف لیوان
پنیر لبنه ۱۰۰گرم
پنیر پیتزا ۱۰۰گرم
شوید تازه خرد شده دو ق غ پر
تخم مرغ سه عدد
آرد ۴ق غ سر پر
پیاز متوسط یک عدد
پودر زیره یک چهارم ق چ
طرز تهیه：
اول خمیر تارت رو باید آماده کنیم. آرد و نمک و کره سرد رو که همون لحظه از یخچال خارج کردین و قطعه قطعه شده توی غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا به شکل خرده نان دربیاد. آب سرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره.
اگر غذاساز در دسترس ندارید میتونید با چنگال یا نوک انگشتان خمیر رو فرم بدین. ولی به هیچ وجه خمیر تارت رو ورز ندین و با کف دست باهاش کار نکنید که گرمای دستتون به خمیر منتقل نشه.
سپس خمیر رو توی یه کیسه فریزر بذارید و نیم ساعت توی یخچال استراحت بدین.
در این مدت مرغ رو به قطعه‌های کوچیک مکعبی خرد کنید و با پیاز خرد شده و زردچوبه و نمک و فلفل و ادویه‌هایی که دوست دارید کاملا سرخ کنید و بپزید. بذارید این مواد از داغی بیفته.
دوباره برگردین سراغ خمیر.
خمیر تارت رو دو قسمت کنید و هر قسمت رو روی تخته آردپاشی شده به ضخامت حدودا نیم سانتی متر باز کنید. خمیر رو بزرگ‌تر از قالبتون باز کنید به گونه ای که دیواره قالب هم با خمیر پوشانده بشه. حالا با کمک وردنه هر قسمت از خمیر رو توی یکی از قالب ها قرار بدین و با دست دیواره‌های تارت رو خوب بچسبونید.
یه تیکه کاغذ روغنی به اندازه کف قالب جدا کنید و بذارید روی خمیر و روش رو با لوبیا یا نخود پر کنید. این کار برای جلوگیری از پف کردن خمیر تارت در حین پخت هست.
خمیر رو توی فر ۲۰۰درجه که از یک ربع قبل گرم کردید قرار بدین به مدت ده دقیقه بپزید.
بعد از ده دقیقه نان تارت رو از فر خارج کنید. لوبیاها و کاغذ روغنی رو از روش بردارید و مجددا بذاریدش توی فر حدود پنج تا هفت دقیقه تا رویه نان هم پخته بشه.
برای این مقدار خمیر بسته به ضخامتی که خمیر رو باز می کنید دو تا قالب بیست تا بیست و پنج سانتی لازم دارید.
در حین پخت خمیر مواد داخل تارت رو آماده کنید.
تخم مرغ ها رو با شیر مخلوط کنید.
پنیرها رو اضافه کنید و به هم بزنید تا پنیر لبنه کاملا باز بشه.
آرد رو هم به مواد اضافه کنید و پودر زیره و شوید رو توی مایه بریزید و خوب به هم بزنید تا گلوله آرد توی مواد نمونه.
مرغ پخته و خنک شده رو به این مخلوط اضافه کنید و مواد رو بین دو قالب تقسیم کنید و روی نان تارت بریزید.
تارت ها رو دوباره توی فر ۱۸۰درجه به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه قرار بدین و یا تا زمانی که مواد داخلی کاملا سفت بشه و خودش رو بگیره.
سپس از فر خارج و سرو کنید.
در صورت بروز هر گونه اشکال در پخت این دستور با ما در ارتباط باشید.
آدرس اینستاگرام
@cafe3rob
برای مطالعه ادامه این مقاله روی عکس کلیک کنید
شفقنا
#تارت_مرغ #تارت_مرغ_و_شوید #طرز_تهیه_تارت_مرغ_و_شوید
