خواص آبغوره چیست ؟ و طرز تهیه آبغوره در خانه

خواص آبغوره چیست ؟ و طرز تهیه آبغوره در خانه آبغوره یک چاشنی محبوب، گرفته شده از غوره ی انگور است که مورد علاقه و استفاده ی بسیاری از ایرانیان میباشد. این میوه خواص زیادی دارد که به همین علت از دیر باز مورد استفاده ی مردم ایران بوده است. خواص آبغوره خواص آبغوره کنترل چاقی مفرط و کاهش وزن  رفع زردی درمان رماتیسم حفظ سلامت پوست درمان کننده پا درد و کمر درد با افزایش جذب اهن ضدعفونی کننده ی روده ها و تقویت کننده کبد پایین اورنده ی فشار خون و کاهش چربی خون افزایش ترشح شیره های گوارشیو کمک به هضم غذا درمان و کنترل دیابت اکثر خانواده ها ترجیح میدهند که خود ابغوره خانگی تهیه کنند چون تهیه ی آبغوره خانگی نه تنها سخت نیست بلکه مورد اطمینان است. اگر شما نیز می خواهید بجای خرید ابغوره ناخالص و غیر مطمئن از بازار ، خود آبغوره خالص و تمیز را تهیه نمایید باید روش تولید ان را نیز یاد بگیرید .طرز تهیه آبغوره مراحل مختلفی دارد که ان را به ترتیب توضیح می دهیم . مواد لازم برای تهیه ی آبغوره خانگی  غوره ی نارس و ترش نمک بطری شیشه ای طرز تهیه غوره های نارس را دانه دانه کنید . غوره های سالم را جدا کرده و دم ان را بگیرید . غوره ها را در ظرفی مناسب و پر از اب ریخته و خوب بشویید . بعد از شستن غوره هارا در صافی بریزید و اب کشی نماید . بعد از اینکه غوره ها را ابکشی کردید و اب ان گرفته شد غوره ها را روی پارچه ای نخی پهن کنید تا کاملا اب ان خشک شود . بعد از خشک شدن غوره ها را در ابمیوه گیری بریزید و اب انها را بگیرید . حال برای نگهداری طولانی مدت آبغوره و خوشرنگ‌تر شدن آن، آبغوره را با کمی نمک بجوشانید و در طی جوشیدن، کف‌های جمع شده روی آن را بردارید. حرارت را ملایم کرده و پس از حدود ۱۵ دقیقه، از روی حرارت برداشته، اجازه دهید تا خنک شده و املاح آن ته‌نشین شوند. آبغوره را به آرامی از روی املاح ته‌نشین شده برداشته، پس از صاف کردن در بطری شیشه‌ای بریزید . بطری شیشه ای را استریل کرد و کاملا خشک کنید تا از کپک زدن ابغوره جلوگیری شود . آبغوره را در بطری شیشه‌ای ریخته و در آن را محکم ببندید. اگر شما در خانه ابمیوه گیری ندارید می توانید از دستگاه مخلوط کن نیز استفاده کنید به این صورت که بعد از اینکه غوره ها کاملا در مخلوط کن له و اب دار شدند میتوانید غوره ی له شده را از صافی ریز و یا پارچه توری رد کنید و اب غوره را از تفاله ی ان جدا کنید . اگر ابغوره ی شما در حد مورد نظر شما ترش نبود با جوشاندن آن به مدت چند دقیقه کمی غلیظ‌ تر و ترش‌تر خواهد شد و مدت نگهداری آن نیز بیشتر می‌شود. دم غوره‌ها و حتی چوب‌های ریز آن را به خوبی جدا کنید تا آبغوره طعم گس پیدا نکند . طعم گس باعث جمع شدن دهان، بی‌حسی زبان و انقباض گلو می‌شود . بهتر است غوره باکیفیت تهیه کنید ، غوره عسکری برای این کار کاملا مناسب است چون هسته ندارد و دانه های ان درشت و ابدار است. تفاله‌های غوره را دور نریزد و آنها را در سینی پهن کنید و جلوی آفتاب بگذارید تا خشک شوند . می توانید از این تفاله ها به عنوان چاشنی در غذاهایتان استفاده کنید. آبغوره خانگی برای نگهداری آبغوره و جلوگیری از ورود هوا به داخل بطری می‌توانید از چند روش استفاده کنید آبغوره را در شیشه‌های دهانه باریک نگهداری کنید تا هوا وارد شیشه نشود و به آسانی کپک نزند . با استفاده از آب و آرد، خمیری درست کنید و در بطری را با خمیر بپوشانید. با نوار چسب، درب بطری را محکم کنید. یک قاشق روغن زیتون در بطری بریزید تا روی ابغوره را بپوشاند و مانع نفوذ هوا به داخل آبغوره شود، سپس یک تکه کیسه فریزر روی در بطری قرار داده و محکم ببندید. به‌ آرامی آبغوره را داخل شیشه بریزید و تا لبه شیشه را پر نکنید تا با ایجاد خلاء ، اکسیژن به داخل آبغوره راه نیابد و امکان رشد کپک‌ها وجود نداشته باشد . روش تهیه آبغوره نکات مهم برای نگهداری آبغوره خانگی هرچه شیشه ی ابغوره کوچکتر باشد ابغوره زودتر مصرف میشود چون بعد از باز کردن هر بار شیشه امکان کپک زدن ابغوره زیاد است . ابغوره را به هیچ وجه در ظروف و بطری های پلاستیکی نگهداری نکنید زیرا اسید موجود در ابغوره باعث تجزیه پلاستیک و ایجاد مواد مضر می شود که بسیار خطرناک است بهترین گزینه استفاده از بطرهای شیشه ای است . به هیچ وجه ابغوره را در مقابل نور مستقیم خورشید قرار ندهید .  قرار دادن ابغوره در معرض نور خورشید باعث ایجاد تغییرات شیمیایی میشود و زیان بار است . هفت گنج #آبغوره_برای_لاغری #آبغوره_چیست #آبغوره_خانگی #آبغوره_گرفتن #تهیه_آبغوره_در_خانه #خاصیت_آبغوره #خواص_آبغوره_چیست #روش_تهیه_آبغوره #طرز_تهیه_آبغوره #فواید_آبغوره #نگهداری_آبغوره