آموزش و طرز تهیه آش کشک
آموزش و طرز تهیه آش کشک
مواد لازم برای آش کشک:
طرز تهیه ی آش کشک:
از یک روز قبل نخود و لوبیا را خیس کنید تا نفخ آن ها گرفته شود. سپس هر کدام را جداگانه کامل بپزید.
بلغور گندم را پاک کنید و خوب بشویید و با عدس پاک شده و شسته شده داخل قابلمه بریزید و با آب اجازه بدهید بپزند زمانی که کمی پختند برنج نیم دانه شسته شده و سبزی آش خرد شده را اضافه کنید کمی نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
پیازها را خلالی کرده و سرخ کنید.
زمانی که مواد پختند حبوبات را اضافه کنید اگر آب آش کم شد آب جوش به آن اضافه کنید. مراقب باشید زمانی که شروع به جا افتادن کرد آش ته نگیرد. نیمی از پیازهای سرخ شده و نیمی از نعنا داغ ها را اضافه کنید.
در پایان کشک را در ظرفی جدا خوب بزنید و به آش اضافه کنید و هم بزنید اگر رنگ آش بیحال بود مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و کمی از آن را بچشید اگر بی نمک بود نمک اضافه کنید و اگر ترش نبود کشک اضافه کنید می توانید از دوغ هم استفاده کنید.
سپس در ظرف مورد نظر بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ آن را تزیین کنید.
مواد لازم برای طرزتهیه آش کشک :
دستور پخت آش کشک با رشته:
برای تهیه آش کشک ابتدا تمامی حبوبات را از قبل خیس کنید، سپس آن را جداگانه بپزید، داخل قابلمه ای نسبتا بزرگ آب بریزید و اجازه بدهید جوش بیاید. زمانی که جوش آمد سبزی آش را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید بپزند پیازها سرخ کنید و مقداری زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید و مقداری نعنا داغ هم درست کنید.
زمانی که سبزی ها پختند حبوبات را به آن اضافه کنید و هم بزنید نیمی از پیاز داغ ها و کمی نعنا داغ را به آش اضافه کنید تا مزه ی آن درون آش باشد.و در آخر رشته را ریز خرد کنید حدودا 4-5 قسمت خرد کنید و به آش اضافه کنید. اگر رنگ آن کم رنگ است زرد چوبه اضافه کنید. اجازه بدهید آش بپزد، زمانی که رشته ها پختند کشک را با دوغ هم بزنید و به آش اضافه کنید کمی بچشید اگر بی نمک بود به آن نمک اضافه کنید.
اکنون مقداری دیگر از پیازها را به آش اضافه کنید، و دائم هم بزنید تا به جوش بیاید.
* اگر ترشی آن کم است مقداری کشک یا دوغ اضافه کنید.
و بعد از جا افتادن آن را در ظرف بکشید و با پیاز و نعنا داغ تزیین کنید.
* میزان رشته گفته نشد زیرا بعضی افراد با سبزی بیشتر و بعضی افراد با رشته بیشتر دوست دارند.
* در صورت تمایل در هر دو دستور می توانید از سیر داغ هم استفاده کنید.
منبع : بیتوته
شما نیوز
#آش_کشک #آموزش_آش_کشک #طرز_تهیه_آش_کشک
