خواص چای و قهوه برای سلامتی شما

اگر آب را کنار بگذاریم، قهوه و چای لذت بخش ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان هستند. هر دو دارای موادی هستند که ممکن است به سلامت شما کمک کنند و می توانند بهانه ای برای همراهی با یک دوست باشند - که می تواند برای شما نیز مفید باشد.

دانه های قهوه بر روی درختان گلدار در بیش از ۵۰ کشور در سراسر جهان، از جمله ایالات متحده آمریکا (هاوایی) یافت می‌شوند. آنها به شکل قهوه برشته و پودر می‌شوند و پس از آن بسته به جایی که زندگی می‌کنید و اینکه چطور می‌پسندید، به شکل جوشانده، دم کرده، بخارپز شده و یا خیس شده مصرف می‌شوند.

بیش از دو سوم از مردم جهان این نوشیدنی را می‌نوشند که از برگ‌های یک گیاه بوته‌ای به نام کاملیا سیننسیس (Camellia Sinensis) به دست می‌آید. شما معمولا برگ‌ها را برای چند دقیقه در آب داغ در حال جوشیدن قرار می‌دهید و سپس چای را به صورت داغ یا سرد سرو می‌کنید.

سازندگان چای، گیاه چای را خشک می کنند و برگ‌های آن را خرد می کنند تا روغن آن را بیرون بیاورند. سپس بسته به این که می‌خواهند چه نوعی از چای را تولید کنند، ممکن است آن را برای مدت کوتاهی در معرض هوای آزاد قرار دهند. این عملیات که «تخمیر» نامیده می شود - یک واکنش شیمیایی است که بر طعم برگ ها تاثیر می گذارد و آنها را قهوه ای می کند.

هر چقدر که بیشتر در معرض هوا قرار گیرند، مقدار کافئین بیشتری خواهند داشت. برای درست کردن چای سبز از برگ‌هایی استفاده می‌شود که تخمیر نشده‌اند. به همین دلیل است که چای سبز تقریبا هیچ کافئینی ندارد. چای اولونگ از برگ‌هایی درست می‌شود که برای مدتی تخمیر شده است. در حالیکه برگی‌های چای سیاه بیشترین زمان تخمیر را دارد.

این مواد شیمیایی می توانند به سلول های شما آسیب برسانند و منجر به امراض و بیماری شوند. بدن شما هنگامی که غذاهای خاصی را به انرژی تبدیل می کند و یا هنگامی که نور خورشید به پوست شما می رسد، این مواد را تولید می کند. شما همچنین می توانید آنها را از چیزهایی که می‌خورید و یا می‌نوشید دریافت کنید. چای و قهوه، به وسیله مواد شیمیایی موجود در خود که آنتی اکسیدان نامیده می شوند، به بدن شما در مبارزه با رادیکال های آزاد یاری می‌رسانند.

هم چای و هم قهوه می‌توانند احتمال ابتلا به بیماری دیابت نوع دوم را پایین بیاورند. چای و قهوه بر نحوه سوخت قند (گلوکز) خون تأثیر می گذارند. قهوه دارای مقدار زیادی از یک آنتی اکسیدان خاص است که کمک می کند قند خون شما پایین‌تر و پایدارتر باشد - چالش اصلی دیابت. در همین حال، آنتی اکسیدان‌های موجود در چای می‌توانند به بدن شما در مصرف قند خون کمک کنند.

قهوه و چای ممکن است در مقابله با این بیماری جدی، که به سلول‌های عصبی مغز شما حمله می‌کند و حرکت کردن را برای شما مشکل می‌کند، کمک کند. برخی از مطالعات نشان می‌دهند که کافئین می‌تواند علائم اولیه پارکینسون را کاهش دهد، در حالی که بعضی دیگر از مطالعات نشان می‌دهند که نوشیدن قهوه و چای ممکن است از همان ابتدا از مغز شما در مقابل این بیماری محافظت کند.

زمانی پزشکان تصور می‌کردند که افرادی با بیماری های قلبی به دلیل کافئین باید مصرف چای و قهوه را کاهش دهند، اما اکنون به نظر می رسد کافئین ممکن است از شما در مقابل آن محافظت کند. یک مطالعه نشان می‌دهد که احتمال جمع شدن کلسیم در رگ‌هایی که خون را به عضله قلب می‌رسانند برای افرادی که به میزان ۳ تا ۵ فنجان قهوه در روز می‌نوشند کمتر است. این می تواند شانس بیماری قلبی را کاهش دهد.

کبد هم ارگان دیگری است که احتمالا از فنجان قهوه صبحانه شما سود می‌برد. نوشیدن سه فنجان قهوه در روز ممکن است شانس ابتلا به بیماری مزمن کبدی، سیروز و سرطان کبد را کاهش دهد و ممکن است برای افرادی که این مسائل را دارند، یک داروی جایگزین باشد. قهوه در خود دارای بیش از ۱۰۰ ترکیب شیمیایی مختلف است و دانشمندان در تلاشند تا آن‌چه را که این مواد انجام می‌دهند، کشف آنچه انجام کنند و دریابند که این مواد چگونه با هم کار می‌کنند تا به کبد شما کمک کنند.

سکته مغزی زمانی اتفاق می افتد که خون‌رسانی به ناحیه خاصی از مغز شما قطع شود. یک فنجان قهوه یا چای در روز ممکن است شانس شما را برای این اتفاق پایین بیاورد. این ممکن است به این دلیل باشد که قهوه باعث کاهش التهاب و کنترل قند خون شما می‌شود. و نوشیدن چای سیاه باعث کاهش فشار خون می‌شود که موجب کاهش احتمال سکته مغزی می‌شود.

قهوه و چای ممکن است به جلوگیری از سرطان سینه و پروستات کمک کنند. این در حالی است که انواع چای ممکن است شما را از انواع سرطان‌هایی که بر تخمدان و معده تاثیر می‌گذارند، محافظت کنند. محققان بر این باورند که این موضوع را مدیون آنتی اکسیدان های موجود در چای هستیم. از جمله آنهایی که با نام پلی فنول‌ها (Polyphenols) شناخته می‌شوند.

این اختلال به سلول‌های عصبی مغز شما (نورون‌ها) حمله می‌کند و می‌تواند باعث از دست رفتن حافظه و تغییر الگوهای اندیشیدن و رفتار شود. قهوه دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که ممکن است به محافظت از نورون‌ها کمک کنند. چای سبز نیز دارای بعضی از آنتی اکسیدان هاست که از [شکل‌گیری] خوشه‌های پروتئینی که گمان می‌رود باعث این بیماری است جلوگیری می‌کند.

سنگ های کیسه صفرا قطعات کوچکی از کلسترول سخت و سایر مواد هستند که در کیسه صفرای شما شکل می‌گیرند - یک ارگان کوچک به شکل گلابی در نزدیکی شکم که به هضم غذا کمک می کند. آنها گاهی اوقات می‌توانند درد زیاد و در صورت عدم درمان، مشکلات جدی بهداشتی را ایجاد کنند. اما قهوه می تواند شانس شما را برای این بیماری کاهش دهد. زیرا باعث می شود که مایعات در میان کیسه صفرای شما حرکت کند و احتمال کریستال شدن کلسترول و ایجاد سنگ کیسه صفرا کاهش یابد.

اگر نوشیدنی‌های کم کالری مانند قهوه و چای را به جای نوشیدنی‌های قنددار بنوشید، ممکن است کاهش وزن برایتان آسان‌تر شود. آن‌ها می‌توانند سطح انرژی و نشاط شما را بالا ببرند، بدون اینکه کالری زیادی به شما تزریق کنند. البته، اگر شما یک پیمانه شکر و خامه را به آن ها اضافه کنید، این اثر را ندارد. بنابراین بهتر است برای کاهش وزن آن‌ها را بدون قند و شکر مصرف کنید.

علیرغم خواص متعدد چای و قهوه برای سلامتی، کافئین بیش از حد می تواند باعث اضطراب یا تحریک پذیری شما شود و خواب را برای شما سخت کند. کافئین زیاد همچنین می تواند قابلیت بدن شما برای نگهداری کلسیم کاهش دهد، که این می تواند منجر به شکستگی استخوان شود (کلسیم استخوان ها را قوی نگه می دارد). در صورتی که سوالی در مورد اینکه چه مقدار از کافئین برای شما زیاد است دارید، با پزشک خود مشورت کنید.

برگرفته از WebMD