نه سیخ بسوزد نه کباب

«شجاع‌السلطنه»(حسنعلی میرزا) پسر «فتحعلی‌ شاه قاجار» حاکم کرمان بود. او طبق تجربه ای که در کرمان کسب کرده بود متوجه شد که از ترکه ‌های نازک انار می ‌توان به جای سیخ کباب استفاده کرد و کباب بر سیخی که چوبش انار باشد خوشمزه‌ تر نیز می ‌گردد! از این رو پخت کباب با چوب انار را باب کرد که در کرمان به «کباب حسنی» معروف شد! زمانی که طباخی سلطنتی مشغول پخت کباب حسنی بود، طباخ ویژه به دیگر طباخان تأکید می کرد که «طوری کباب را بگردانید که نه سیخ بسوزد نه کباب!» ضرب ‌المثل «نه سیخ بسوزد نه کباب» به معنی اعتدال در کارها ریشه در این ماجرای تاریخی دارد!