سیب زمینی سمی نخورید! بافت سبز رنگ زیر ‌پوست سیب ‌زمینی مه...

سیب زمینی سمی نخورید!

بافت سبز رنگ زیر ‌پوست سیب ‌زمینی مهم‌ترین محل تجمع سولانین بوده و لذا باید قبل از مصرف سیب‌زمینی پوست آن به ضخامت دو تا سه میلی‌ متر برداشته شود؛ حتی پوست‌ گیری سیب‌زمینی موجب استرس گیاه و تولید سولانین در بافت گوشتی میشود.

آب ‌پز کردن تاثیری روی سم ندارد، اما سرخ کردن سیب‌زمینی میزان سم را کاهش میدهد.